月曜日, 11月 16th, 2009
Tags:たまねぎ, カルパッチョ, シーフード, マンゴー, レシピ, 料理教室, 淡路島たまねぎ
Posted in サラダ・和え物, 韓国・エスニック
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
材料（5人分）
エビ 5尾
帆立貝柱 大5ヶ
白ワイン 大さじ1
いか（刺身用） 約100ｇ
鯛など（刺身用） 約100ｇ
アスパラ 5本
トマト（皮むいて角切り） 1ヶ
淡路島たまねぎ（スライス） 1/2ヶ
＜Ａ＞
マンゴー（ピュレ） 50ｇ
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ワインビネガー 大さじ1/2
水 50ｃｃ
＜Ｂ＞
水 大さじ2
粉ゼラチン 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
①エビは下処理の後 ハサミで背中の殻を切り、背腸を取る。
鍋にエビとワインを入れ蓋をして火にかけ、色が変わったらひっくり返して蓋をして弱火にする。
全体に色が変わったら、帆立貝柱を入れ蓋をして火を止める。
5分ほど置いて余熱で火を通し食べやすい大きさに切る。刺身も同様に食べやすい大きさに切る。
②淡路島たまねぎはスライスして塩（小さじ1/4）をまぶして軽くもみ、ぬめりが出たらしっかり塩気を洗い流して水にパリッとするまで浸け、水気をしっかり絞る。
③トマトは皮をむき、種を取って一口大に切って水分を切っておく。アスパラはさっと茹でる。
④＜Ｂ＞の材料を耐熱容器に入れ、しばらくおいてふやかしてからレンジにかけて溶かす。
＜Ａ＞の材料を合わせてなめらかにしたところに加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
⑤④の固まったジュレにオリーブオイルを加えて混ぜ、①～③を彩りよく持ったところにかける。
今回御協力いただいたお料理教室
栗田クッキングサロンは、
『手に入りやすい材料で 簡単、しかもおいしい! 』にこだわったコツ満載のレシピを
和気あいあいとした楽しい雰囲気の中で学べるお料理教室です。
レッスンはしっかり身につく少人数制。多彩なコースの中から自分の好みと都合に合わせて選ぶことができます。
詳しくは教室HPを御覧ください。
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
月曜日, 11月 16th, 2009
Tags:たまねぎ, カレー, レシピ, 料理教室, 淡路島たまねぎ
Posted in 煮込み料理, 韓国・エスニック, 麺類・ご飯もの
今回は神戸･御影の『栗田クッキングサロン』様から届いたレシピです！
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
材料（5人分）
鶏もも肉（一口大） 1枚
カレー粉 大さじ2
エビ 10尾
＜A＞
油 大さじ2
にんにく（みじん切り） 2かけ
しょうが（みじん切り） 2かけ
クミン 大さじ1
＜B＞
淡路島たまねぎ（1㎝幅） 1ヶ
パプリカ（1㎝幅) 1ヶ
なすび 3本
ししとう（甘長) 15本
しめじ 1パック
＜C＞
ココナッツミルク 1缶
水 200ｃｃ
鶏がらスープの素 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
塩 小さじ1/2～1
＜D＞
コンデンスミルク 大さじ1
ガラムマサラ 大さじ1/2
作り方
①鶏肉は両面に軽く塩をして、しばらくおいて臭みの水分を出し、一口大に切る。
②エビは立て塩（水200ｃｃに塩小さじ1）に殻付きのまま5分間浸け、
洗って殻をむき背腸を取る。
③なすびは切って薄い立て塩（水400ｃｃに塩小さじ1）に浸け、しんなりしたら絞る。
④鍋に<A>を入れ、ゆっくりと炒めて香りを出してから鶏肉を加えて炒める。
色が変わるまで炒めたら<B>の野菜を加え、しんなりするまで炒めてカレー粉を加える。
⑤軽く炒めて香りを出したら<C>を加えて10分ほど煮込む。
⑥最後にエビを加えて1～2分煮込み、<D>を加えて火を止める。
今回御協力いただいたお料理教室
栗田クッキングサロンは、
『手に入りやすい材料で 簡単、しかもおいしい! 』にこだわったコツ満載のレシピを
和気あいあいとした楽しい雰囲気の中で学べるお料理教室です。
レッスンはしっかり身につく少人数制。多彩なコースの中から自分の好みと都合に合わせて選ぶことができます。
詳しくは教室HPを御覧ください。
「淡路島たまねぎ」を使ったお料理レッスンはいかがでしたか？
レッスンに参加された方々から届いた感想をご紹介します！！
・たまねぎを意識することは今まであまりありませんでしたが、甘くてとてもおいしかったです。（30代女性）
・短時間でやわらかくなり、おいしかった。（40代女性・主婦）
・たまねぎを使うレシピの多さにビックリです。主役にはなれなくても、なくてはならないものだと思います。（40代女性）
・たまねぎはいろいろな料理に使われるので、味はとても大事だと思う。（30代女性・パート）
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
月曜日, 11月 16th, 2009
Tags:たまねぎ, レシピ, 感想, 料理教室, 淡路島たまねぎ
Posted in 揚げる, 洋食
今回は神戸・御影の『栗田クッキングサロン』様から届いたレシピです！
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
材料（５人分）
淡路島たまねぎ 2ヶ
＜衣＞
小麦粉 60ｇ
片栗粉 60ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
カレー粉 小さじ2
粉チーズ 小さじ2
塩 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/8
水 約140ｃｃ
揚げ油 適量
ケチャップ・タバスコ 適宜
作り方
①淡路島たまねぎは１㎝幅の輪切りにし、バラバラにほぐしておく。
②＜衣＞の材料を合わせてたまねぎにまぶし、180℃の油でカリッとキツネ色になるまで揚げる。
③いただく時にお好みでケチャップやタバスコをつけて。
今回御協力いただいたお料理教室
栗田クッキングサロンは、
『手に入りやすい材料で 簡単、しかもおいしい! 』にこだわったコツ満載のレシピを
和気あいあいとした楽しい雰囲気の中で学べるお料理教室です。
レッスンはしっかり身につく少人数制。多彩なコースの中からご自分の好みと都合に合わせて選ぶことができます。
詳しくは教室HPを御覧ください。
「淡路島たまねぎ」使ったお料理レッスンはいかがでしたか？
レッスンに参加された方々から届いた感想をご紹介します！！
・オニオンリングが特に甘く感じました。とてもおいしかったです。（30代女性・会社員）
・オニオンリングは特にこのたまねぎならでは！のおいしさが出ていたと思います。（30代女性・会社員）
・大変甘くておいしかったです。（20代女性・会社員）
・淡路のたまねぎを使ったお料理はどれもとても美味しく、さっそく子供にも食べさせたいと思います。（20代女性・主婦）
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
水曜日, 11月 4th, 2009
Tags:プレジール, 淡路島たまねぎ, 神戸プレジール
Posted in 当選者発表
o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*+.。o○*.。o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*.。+o○*.。
皆様からたくさんのご応募を頂きました中から、第4回キャンペーンの当選者が11月2日決定いたしましたっ！
当選者の発表は、発送をもってかえさせていただきますのでご了承下さいませ。
11月分のキャンペーンは只今募集中です☆
今回当選されなかった方も応募されなかった方も、皆様ふるってご応募ください☆
o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*+.。o○*.。o○*.。+o●*.。+o○*.。+o●*.。+o○*.。
火曜日, 10月 20th, 2009
Tags:たまねぎ, オニオンソース, ガレット, レシピ, 料理教室, 淡路島たまねぎ, 鯵
Posted in 揚げる, 洋食
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
材料（４人分）
小あじ ４尾
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
卵 ２個
パン粉 適量
淡路島たまねぎ ２個
＜オニオンソース＞
淡路島たまねぎ 1/2個
にんにく １片
水 ５０ｃｃ
ポン酢 ５０ｃｃ
砂糖 小１
ｱｯﾌﾟﾙｼﾞｭｰｽ 大３
こしょう 少々
＜ガレット＞
淡路島たまねぎ １個
じゃがいも ２個
塩 ひとつまみ
小麦粉 ８０ｇ
ｸﾞﾘｭｲｴｰﾙﾁｰｽﾞ ２０ｇ
バター 大２
作り方
① あじはぜいごを切り落とし、うろこを除いて手開きにする。
② ①に塩・こしょうをし、小麦粉・卵・パン粉をつけて、揚げる。
③ ガレットを焼く。淡路島たまねぎは皮をむいて、縦半分に切り、縦に薄切りにする。じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
④ 小麦粉に、すりおろしたじゃがいも・グリュイエールチーズ・薄切りにした淡路島たまねぎ・塩を混ぜ、バターを熱したフライパンで押さえながらカリット焼く。
⑤ 淡路島たまねぎのステーキを作る。淡路島たまねぎは皮をむいて1ｃｍの輪切りにし、塩・こしょう・小麦粉を薄くはたいて、油をひいたフライパンで強火で焼き目をつけ弱火にして裏も同様に焼く。。
⑥ オニオンソースを作る。すりおろし淡路島たたまねぎ・おろしにんにく・水を鍋に入れ、弱火で焦がさないように炒め、水分が少なくなったら残りの材料を入れて、さっとひと煮立ちさせる。
⑦ 皿にあじ・ガレット・オニオンステーキを盛りつけ、オニオンソースを添える。
今回御協力いただいた料理教室
カフェ風おしゃれでアットホームな神戸の料理教室・ユカクッキングスタジオ。
レッスンは続けやすい自由予約制で、お料理が初めての方からプロをめざす方まで幅広いコース設定が魅力です。
６人までの少人数制で、しっかりお料理の技術が身につきます。
詳しくは教室HPを御覧ください。
o○ .。o● .。o○.。o○ .。o●.。oo○ .。o●。o○ .。o● .。o○ .。o○ .。o●.。oo○ .。
